22 Septembre 2020
Balade culturelle : Processus de formation du sel de Guérande, fonctionnement des marais salants , découverte des vertus gastronomiques du sel.
Jeudi 22 octobre 2019 de 14h30 à 16h30
Fruit de toute la tradition et du savoir-faire des paludiers de Guérande, la Fleur de sel est composée de petits cristaux qui se forment à la surface de l’eau des œillets. En été, lors des grandes marées, l’eau s’engouffre dans les marais salants et poursuit ensuite un cheminement jusqu’à son arrivée dans les œillets. Sous l’action du vent et du soleil, l’eau s’évapore et atteint un taux de salinité idéal pour la récolte de la fleur de sel. Elle est alors cueillie délicatement à l’aide d’une lousse, puis simplement égouttée au soleil. Le "Sel de Guérande" et la "Fleur de Sel de Guérande" sont protégés par une IGP (Indication Géographique Protégée).
Terre de sel, Pradel, 44350 Guérande