12 Octobre 2019
Découvrez les plantes des marais salants en compagnie d'Odile Chedemois. Son atelier se situe idéalement en bordure des marais salants de Qeniquen. Elle est fille de paludier, et paludier de père en fils depuis 1700.
Cuisiner autrement, tel le leitmotiv d'Odile Chedemois avec comme principes : utiliser des produits bio, cuire sans détruire les nutriments essentiels, trouver un meilleur équilibre alimentaire sans oublier les plaisirs culinaires, et prioriser les produits locaux et de saison.
La plante des marais, l'or vert de la presqu'ile de Guérande est bien-sur la salicorne, il existerait une trentaine d’espèces, elle devient, une fois confite dans le vinaigre, le cornichon de mer... il y a également l'oseille sauvage, la blette maritime, le plantain, l'obione...
Des plantes à découvrir, à cueillir, cuisinier puis à déguster le samedi 12 et le dimanche 13 octobre 2019 de 11h à 15h, en compagnie d'Odile, n'oubliez pas de réserver ! Tél. 06 74 36 58 79, courriel : atelierodile@orange.fr
L'atelier d'Odile, 10, rue de Kerhue, Queniquen. Tél. 06 74 36 58 79, courriel : atelierodile@orange.fr